Au début du XXème siècle, la famille Mercier construit sa résidence sur les pentes ensoleillées de la colline de Pradec.

En 1982, Anne-Catherine et Denis s’installent à Sierre et commencent à travailler 3 hectares de vignes autour du Château Mercier. Au gré des opportunités, le domaine s’agrandit pour atteindre 7 hectares en 2019. De deux cépages au départ à 13 aujourd’hui, l’accent a été mis dès le début sur l’obtention de vins de qualité et principalement de cépages patrimoniaux.

En 2012, Madeleine rejoint l’entreprise familiale après une formation d’œnologue et quelques stages à l’étranger.

En 2016, construction d’un chai à barrique, un écrin pour nos vins d’exception.

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2019, nouvelle épopée à la vigne avec la disparition progressive de l'utilisation d'herbicides.